Свойства вяжущей хурмы - Как сделать хурму не вяжущей?

Вяжущие сорта хурмы чаще конической формы, а невяжущие имеют круглую. Невяжущие сорта распространены в Восточной Азии, где и произрастают. Вяжущие плоды содержат много танинов, при полном созревании они также теряют вяжущие свойства, но становятся очень мягкими, что мешает длительному хранению и перевозке. Созревшие плоды сладкие и нежной текстуры.

Чем полезна хурма: 10 свойств

Чтобы понять, как сделать хурму сладкой и невяжущей, разберемся, почему она в принципе такой может не быть. Неприятные ощущения во рту вызывает группа веществ, которые называются танины. Они содержатся не только в хурме, но и, например, в вине, в чае, в некоторых ягодах. Во рту танины вступают во взаимодействие с белками, отчего нам и кажется, что хурма вяжет, пишет издание "Гастроном".

А также, что в ней полезного и вредного. Если хурма кажется вам бледной — не факт, что она неспелая. Возможно, просто сорт такой. Когда все сезонные фрукты и овощи превращаются в тыкву, на прилавках появляется она — терпко-вяжущая или сладкая в зависимости от сорта , но непременно привлекающая внимание своим ярким цветом хурма. Вообще ее разновидностей насчитывается несколько сотен, в потребительскую корзину вошли от силы десять, а мы привычно разделяем ее на два вида: вяжет и не вяжет. Как определить, когда хурма созрела, стоит ли покупать ее, если она превратилась в желе, и чего полезного в ней может быть — за всю хурму мы поговорили с экспертами.

• Почему хурма вяжет рот
• Вяжущие свойства придают хурме дубильные вещества, в первую очередь танин.
• Хурма богата витаминами и питательными веществами, но не всегда бывает полезна. Вяжущие плоды могут навредить здоровью, предупредила врач-диетолог, гастроэнтеролог Наталья Сычева.
• Итак: 1.
• Как выбрать хурму
• Как часто запоздало обнаруживают начинающие едоки хурмы, фрукт имеет две степени зрелости. При созревании хурма обладает богатым, сладким, пряным вкусом, однако молодой плод может сильно вязать во рту.
• Автор: Марина Лимонова, кулинарный редактор Food. Все о еде.
• Основная ценность хурмы — в наличии большого количества антиоксидантов. Один из них — бета-каротин, который является предшественником витамина А.

Многие стремятся выбрать хурму, которая не обладает вязкими свойствами, но в нашей стране сорта обладают этим качеством. Мы часто можем видеть в продаже сорта конической формы, так как именно они популярны в европейских странах. Но если ягода полностью созревает, то она теряет эту способность. Но в этом случае перевозить хурму очень сложно, так как она становится очень мягкой. Поэтому если вы хотите, чтобы хурма не вязала, её можно положить в пакет и дать полежать несколько дней. Также можно положить её рядом с яблоками и бананами — они выделяют этилен, который ускоряет скорость созревания хурмы.

Похожие статьи

• Схемы вязания крючком для начинающих перчатки - Фрукт папайя полезные свойства, как есть папайю
• Кельтские узоры в вязании схемы - АРБУЗ - полезные свойства. Как выбирать арбуз. Как
• Калорийность легкого свиного тушеного - Свиные легкие тушеные - калорийность, полезные свойства
• Как сделать лечебную пирамиду - Удивительные свойства пирамид. Как сделать пирамиду